aif.ru counter
46

Цены на крупу опять взлетают

Некоторые экономисты утверждают, что перед Новым годом цены снова подскочут. Рачительные хозяева заготавливают продукты впрок. Срок годности их ограничен. «АиФ на Дону» собрал простые советы которые помогут читателям «продлить жизнь» продуктам питания.

Кашу сроком не испортишь?

Пожалуй, не одна крупа не подорожала так внезапно, как гречка этим летом. Люди стали сметать с прилавков не только её, но и остальные крупы, запасаясь на всякий случай. Ажиотаж вновь поднял цены.

Гречку, овсянку, пшено, рис, просо, перловку лучше хранить в прохладном месте, не выше +15-18'C. Для длительного хранения использовать плотные бумажные пакеты или полотняные мешки. Эти крупы содержат растительные жиры, которые под воздействием тепла и света окисляются и дают горький вкус. Держать крупяные изделия нужно вдали от пахнущих продуктов, они быстро впитывают запахи.

Перед тем, как сортировать крупы можно рассыпать  крупы на противни и отправить в разогретую духовку на пару минут. Это избавит от насекомых.

Доброкачественность любой крупы проверяется простым способом. Взять на ладонь немного крупы и согреть ее своим дыханием, после чего понюхать. Если имеется запах плесени, то срок годности истёк.

«Люблю я макароны!»

«В ближайшие полгода цены на макароны вырастут в полтора раза» - этой новостью россиян «обрадовал» президент «Первой макаронной компании» Андрей Ковалев. По его словам, в этом году отпускные цены на макароны еще не менялись, но у предприятий уже заканчиваются запасы. Как только начнется использование муки нового сезона, рост цен неизбежен. При этом больше всего подорожают макароны из твердых сортов пшеницы, подчеркнул чиновник.

Срок годности макаронных изделий – год. Но если выбирать спагетти, выработанные из муки твердых сортов пшеницы или манной крупы (твердой пшеничной муки более грубого помола), то можно держать их и дольше. Главное, знать несколько простых правил.

Нельзя хранить макароны в прозрачной стеклянной или пластмассовой посуде на открытой полке или столе. Солнечный свет разрушает полезные вещества. Правильно держать макароны в светонепроницаемой посуде в шкафу или в картонных упаковках.

Муки по муке

По словам менеджера крупной торговой сети, в Ростове растут продажи муки, расфасованной по 25 кг. Хранить муку дома можно не больше года. Лучше всего большое количество муки хранится в коробках из жести. Пшеничная и ржаная мука хорошо чувствует себя в мешках из ткани или в бумажных кульках. Чем чаще хозяйка просеивает или перемешивает муку, тем дольше она будет храниться. Это защищает и от жучков, которыми может заразиться продукт. Вывести их непросто и делать это нужно на ранней стадии, иначе мука быстро испортится. Появление насекомых лучше предупреждать. Отпугивают вредителей запах лаврового листа, стручки высушенного горького перца или неочищенные дольки чеснока, которые кладут на дно тары с мукой.

Кстати

Если в кладовке или кухонном шкафу повышенная влажность, избежать заплесневения круп и муки вам поможет негашеная известь. Достаточно положить кусочек, обёрнутый бумагой, в безопасное место.

Не стоит хранить вместе чёрный и белый хлеб. От этого их вкус портится. Мучные изделия дольше не черствеют, если их завернуть в пергаментную бумагу и положить в целлофановый пакет. Без бумаги хлеб быстро утрачивает вкус и плесневеет.

Мясо, отделённое от костей, сохраняется лучше. Птица дольше останется свежей, если её обернуть в полотенце, смоченное уксусом.

Молоко нельзя оставлять на свету, иначе оно теряет большую часть витаминов и питательных веществ. Если при кипячении в молоко добавить щепотку сахара или соды оно долгое время не прокиснет.

Сливочное масло должно храниться в непрозрачной посуде, подальше от остропахнущих продуктов.

Растительное масло нужно оставлять в тёмном прохладном месте. Избежать горечи поможет чайная ложка соли и раздробленное зерно фасоли на литр масла. 

Домашние яйца долго не пропадут, если их тщательно вытереть и смазать тонким слоем любого жира, завернуть в бумагу, уложить в корзину и подвесить в холодном проветриваемом месте.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах