«Для начала нужно сварить бульон, желательно на говяжьей косточке. Потом делаем зажарку: мелко порезанный лук, соль, перец, томатная паста, буквально одна чайная ложка сахара – чтобы не было сильно кисло. И самое главное – мясо, копчёная тавровская колбаска. Хорошо, если мяса будет видов пять-шесть. Всё это вводится в бульон, затем добавляется зажарка. Можно ещё солёные огурцы добавить и немного рассола, но это по вкусу. Далее варим семь минут до готовности и всё – ароматный сытный суп готов. Подать можно с лимоном, маслинами и сметаной», – рассказал свой любимый рецепт Алексей.

Алексей признаётся: первое, что приходит в голову, это солянка. Согласно одной из версий, название восходит к слову «соль» – ведь именно на солёно-кислой гамме строится рецепт. Бочковые огурцы, копчёности и прочие компоненты формируют насыщенный, слегка терпкий вкус, который невозможно спутать ни с чем другим.

«Блинчики я обычно пеку тонкие, здесь важна сковорода хорошая, чтобы они легко снимались. Тесто делаю на молоке, обычно беру, минимум, литр, тогда штук 30 блинов получается. В молоко добавляем три столовые ложки растительного масла, четыре яйца, три столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли и два с половиной стакана муки – это примерно 400 граммов. Сначала подогреваем половину молока – важно не довести до кипения, прос­то чтобы оно стало тёплым. Затем добавляем соль, сахар и яйца, всё тщательно перемешиваем. После этого вводим просеянную муку и снова вымешиваем. Следом вливаем растительное масло и оставшееся холодное молоко. Обратите внимание: тесто получится довольно жидким, поэтому его нужно периодически помешивать, чтобы оно оставалось однородным. Жарим на раскалённой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности. Для начинки берём ветчину для зав­тра­ка «Тавр», сыр и зелень. Заворачиваем эту вкуснятину в блинчик и подаём родным или гостям», – делится секретами повар.

Блины русский народ любил издревле, и донские казаки не были исключением. Это блюдо занимало почётное место в их кулинарных традициях, особенно во время масленичных гуляний.
Повар Алексей Григорьев поделился фирменным рецептом блинов с ветчиной и сыром – универсальной закуской, которая придётся по вкусу и за скромным будничным зав­тра­ком, и за праздничной трапезой.

Редкое застолье обойдётся
без блюд с колбасой.

Итак, на три порции нам понадобится: 150–180 граммов варёной колбасы «Тавр», 150 граммов картофеля, 100 граммов солёных огурцов, 80 граммов моркови, 100 граммов консервированного горошка, одно-два куриных яйца и те самые 80 граммов зелёного яблока. Для заправки берём 100–150 граммов майонеза, а соль и чёрный перец добавляем по вкусу», – поведала Елена.
Для приготовления салата сначала следует отварить картофель до мягкости – это займёт примерно 20 минут. Затем его необходимо остудить, очистить от кожуры и нарезать аккуратными кубиками.
Далее таким же образом готовится морковь: её варят около 20 минут, очищают и также нарезают кубиками. Солёные огурцы и варёную колбасу следует измельчить аналогичным способом, сохраняя единый размер нарезки.
После этого нужно сварить яйца вкрутую: после закипания воды их держат на огне восемь минут. Затем яйца остужают, чистят и нарезают кубиками. Зелёное кислое яблоко также следует очистить и нарезать небольшими кусочками.
Затем все подготовленные ингредиенты выкладывают в глубокую миску, добавляют консервированный горошек и тщательно перемешивают. Далее салат солят и перчат по вкусу, заправляют майонезом и ещё раз хорошо перемешивают.
В завершение блюдо лучше убрать в холодильник на 15–20 минут для охлаждения, после чего его можно подавать к столу.

«Какой праздник без оливье? Это, пожалуй, самый главный салат на нашем столе. Я готовлю его по классическому рецепту, но с одним маленьким секретом – добавляю зелёное яблоко. Поверьте, эта деталь заставляет привычный вкус заиграть новыми красками.

Ветчина придаст любому салату яркий вкус нежного мяса

По её словам, для приготовления четырёх порций понадобятся: 500 граммов картофеля, 150 граммов варёной докторской колбасы «Тавр», одно целое куриное яйцо и четыре желтка, 60 граммов пшеничной муки, два зелёных лука, а также растительное масло, соль и перец – по вкусу.
«Картофель нужно натереть на специальной тёрке, чтобы получилась длинная тонкая соломка. Точно так же, соломкой, нарезаем колбасу. Зелёный лук шинкуем как можно тоньше. Теперь смешиваем всё в глубокой миске: картофель, колбасу, зелёный лук. Добавляем туда муку и одно яйцо, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем», – рассказывает Елена.
После необходимо разогреть растительное масло в широкой сковороде. Полученную массу разделить на четыре равные части. Каждую часть выложить на сковороду, формируя кольцо или «гнездо». В цент­р каждого такого кольца аккуратно вбить по одному яичному желтку.
«Накрываем сковороду крышкой и жарим на среднем огне 2-3 минуты. Затем осторожно переворачиваем наши гнёзда и обжариваем с другой стороны ещё пару минут. Подавать блюдо лучше всего горячим, украсив свежей зеленью», – подытоживает хозяйка.

«Ещё один рецепт очень любят мои домашние – это картофельные гнёзда с яйцом и колбасой. Единственное, что потребует чуть больше времени и внимания, – нарезка ингредиентов. Здесь важна аккуратность, но в остальном процесс очень прос­той и не вызовет никаких слож­но­стей», – обращает внимание азовчанка.

Реклама. ООО «Ростовский колбасный завод – Тавр».
ИНН 6165079035
Erid: 2W5zFHdBVw7

2026 г.