У старожилов донского региона всегда есть чему поучиться. Эту простую истину понимаешь, едва переступив порог дома Валентины Ивановны Семёновой в слободе Родионово-Несветайской. Здесь воздух наполнен ароматом домашних закруток, сушёных трав и тёплого летнего солнца, даже если за окном уже осень.
Хозяйку дома, бодрую, с искрящимися глазами и доброй улыбкой, rostov.aif.ru застал в самом домашнем настроении.
Всегда в заботах
Валентина Ивановна, или просто бабушка Валя, как её знают многие в округе, родилась в 1946 году в селе Волошино Ростовской области. В 1967-м переехала в Родионовку, и с тех пор вот уже почти шесть десятилетий её простая и трудолюбивая жизнь идёт здесь, в маленькой донской слободе.
Многие годы женщина работала продавцом: и в магазине, и в буфете, всегда рядом с людьми. Общение — её главная стихия.
«Поняла, что это моё. Люблю говорить с людьми, узнавать, как у кого дела. Без общения мне никак», — говорит пенсионерка.
В 2011 году ей присвоили звание ветерана труда. За плечами — 43 года стажа, но, как она сама говорит, «старость приходит только тогда, когда сидишь без дела». Поэтому у бабы Вали всегда есть заботы: огород, куры, кошки или внуки, которые иногда наведываются.
Семья у неё большая. Двое детей — сын и дочка, четверо внуков, а теперь уже и правнуки: три девочки и мальчик. Правда, видятся они нечасто. Сын далеко, вот уже девятый год его нет рядом, только звонки по праздникам. Дочка живёт в соседнем селе, но тоже нечасто приезжает. Но, когда случается праздник или день рождения, двор оживает: дети и внуки собираются, и тогда у бабы Вали в холодильнике и в подвале всё должно быть готово, чтобы накормить близких.
Её фирменное блюдо, которое обожают внуки, квашеная капуста. Они, как только приезжают, первым делом бегут в погреб и тащат банки.
«Мне же только в радость! Чуть ли не слезу пускаю, как вижу, как внуки или правнуки едят мою капустку! Пусть хоть так обо мне вспоминают», — уверяет женщина.
Каждый год она обязательно «закручивает» квашеную капусту, солёные огурчики, помидорки и компоты: яблочные, грушевые, сливовые. У каждого в Родионовке свой, уникальный, рецепт соленья.
Сокровища в погребе
На основе квашеной капусты она готовит фирменный «летний» борщ.
«Борщ я всегда варю на свиных рёбрышках. Сначала их проварю хорошенько, чтобы бульон наваристый получился. Потом кладу картошечку, морковку, лучок, а уже в конце квашеную капусту. Вот она и даёт тот самый донской вкус: кисленький и бодрящий. Обязательно чесночком заправлю и укропчиком посыплю. Получается борщик, что надо! Летом он особенно хорош, когда холодненький. Внуки у меня его за обе щёки уплетают, а я гляжу и радуюсь: значит, не зря старалась», — поделилась своим рецептом бабушка Валя.
Для внезапно приезжающих внуков у бабушки Вали всегда есть в морозилке домашние пельмени. А в холодильнике на полках — только что собранные яйца, молоко, кусок мяса для следующей варки и баночки с «купоркой» — так здесь называют заготовки. Квашеная капуста, солёные огурцы, помидоры в собственном соку — всё это прямиком из погреба, по одной баночке на каждый день, чтобы было что поставить на стол, даже если гости нагрянут без предупреждения. Для Валентины Ивановны это не просто соленья — это способ сказать: «Я вас ждала! Я так рада, что вы здесь!»
А погреб у бабы Вали, и вправду, как настоящая кладовая. Спускаешься по деревянным ступенькам, и перед глазами аккуратные ряды банок, выстроенные по размеру и содержимому, как на выставке. Компоты, варенья из ягод, солёные огурцы и помидоры в собственном соку — всё заготовлено с лета и осени, чтобы зимой не было ни дня без вкусного и домашнего.
«То сделаю пятьдесят банок за сезон, то двести. Сейчас, конечно, силы уже не те, делаю меньше. Но без квашеной капусты, огурчиков и компотов — никак. Зимой же надо внуков чем-то кормить», — улыбается баба Валя.
Она признаётся: в молодости её банки часто «взрывались» — то рассол вытекал, то крышка сдувалась. Но за десятки лет закруток она выработала своё правило и поделилась с нами этим знанием:
«Просто не надо лить до самого верха, — говорит она, бережно протирая банку с вареньем из тютины. — Оставьте место в банке, и пусть овощи дышат. Тогда и стоят, и не портятся, хоть весь год!»
В доме много икон, так как баба Валя — верующий человек, и каждое воскресенье она ничего не делает по хозяйству, отдыхает, читает или пишет. Пишет она автобиографию: уже почти целая тетрадь исписана — от детства и до сегодняшнего дня. Этим чтивом она с радостью с нами поделилась.
«Живу ради внуков»
Детство у неё было трудным. Семья жила бедно, в школу брала с собой лишь кусочек хлеба с вареньем, завёрнутый в газету. Но при этом любила литературу и стихи, особенно Есенина. В доме хранятся вырезки из газет со стихами — так собиралась её библиотека, когда книг было не достать.
Из тяжёлого времени — вспоминает мужа. С Григорием прожили тридцать лет, но после разошлись. Он много пил, а Валентина Ивановна даже вела дневник — отмечала крестиком те дни, когда он приходил домой пьяный. В один месяц все дни были зачёркнуты. Дни, когда муж говорил ей доброе слово, она отмечала кружком. За все годы их набралось всего несколько.
Несколько лет назад тяжело заболела, потеряла 25 килограммов. Думала, что конец близок, но, по её словам, «деревенский воздух вытянул». Теперь ходит по двору, кормит кур, гладит котят, которых недавно кто-то подкинул.
«Жить надо. Пока могу — буду трудиться! Не для себя, так хотя бы ради детей и внуков!»
Сейчас её основной доход — пенсия. В месяц выходит около 30 тыс. рублей: 26 тыс. — основная, плюс 1 тыс. за «ветеранку» и ещё 1 тыс. рублей — компенсация за коммунальные платежи.
«Деньги всегда есть, — говорит баба Валя. — Но уходят они быстро. Шесть тысяч каждый месяц — коммуналка. Откладываю на похороны, как многие старики. Внукам даю, детям даю. На продукты мало тратится, ну две-три тысячи рублей. Покупаю в основном молочку, хлеб, а остальное — всё своё».
Своя еда для неё — главный секрет экономии.
«Да что тут экономить? Просто нужно своё кушать. Утром встала — яйцо с салом пожарила и чайком запила. Вот тебе и экономия. Дёшево и вкусно», — делится пенсионерка.
Хлеб она покупает за 50 рублей. А молоко берёт у соседки, по 200 рублей за полтора dfc литра. «Домашнее! Настоящее!» — с гордостью добавляет она. Летом в её холодильнике всегда есть чем угостить гостей: яблоки, груши, сливы, что растут в саду. Летом — арбуз, который она обожает, и он всегда есть в холодильнике.
Мечтает о ярмарках
Не только закатки занимают хозяйку. На окнах в доме под два десятка горшочков с фиалками. Раньше она даже продавала их — по сто рублей за горшочек. Ещё у неё сохранились старые деревянные счёты. Пенсию она до сих пор пересчитывает на них, коммуналку складывает. Когда приезжает внучка, баба Валя учит её считать так же. «Всё быстрее, чем на калькуляторе», — смеётся она.
Сегодня в Родионовке многое изменилось: проложили асфальт, появились новые магазины, стало больше машин. Но баба Валя скучает по старым добрым ярмаркам.
«Это же были главные события года, — вспоминает она. — Музыка, народ, представления. Можно было и купить, и свои овощи-фрукты выставить. Я всегда с удовольствием продавала. А как же соревнования! Кто вырастил самый большой кабачок, самую румяную картошку — всем было интересно. Хотелось бы, чтобы их вернули».
Валентина Ивановна никогда не хотела переезжать в город. Ей нужно, чтобы было чем заняться по дому: в огороде полазить, курочку погладить. В городе этого нет.
Под конец нашей беседы она дала напутствие молодёжи:
«Быть добрее просто! Помогать надо всем. Места в транспорте уступать. И обязательно ценить время, проведённое с родными! Потом будете часто вспоминать и скучать по ним, что времени не уделяли».
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Хлебное место. Герой Труда России показал, что у него в холодильнике 
Страсти по снасти. Как удочка помогает экономить и ловить не только рыбу