Растут как на дрожжах. Во сколько обойдётся пасхальный набор этой весной

«Я каждый год сама пеку пасхальные куличи. Это дешевле, если заранее купить продукты. Учитываю вкусы и предпочтения тех, для кого это делаю. Кому-то нравятся цукаты, а кому-то — изюм», — делится с нашей редакцией домохозяйка Ангелина Попова.

В 2026 году православная Пасха отмечается 12 апреля. А какой же праздник без кулича? rostov.aif.ru посетил несколько сетевых продуктовых магазинов и увидел, что цены по сравнению с прошлым годом значительно «подскочили». Сравниваем, что лучше: самим испечь или купить кулич уже готовый.

«Всё разгребут!»

Как отмечают эксперты, перед Светлым Христовым Воскресеньем спрос на ингредиенты для выпечки традиционно растёт, что, безусловно, может спровоцировать повышение цен. К слову, Федеральная антимонопольная служба предостерегла крупных ретейлеров от взвинчивания стоимости куриных яиц, кондитерских изделий, сливочного масла и других товаров перед Пасхой.

«Пока покупают не очень активно, спрос будет выше ближе к празднику. Всё разгребут! Так бывает каждый год», — объясняет кор­рес­пон­ден­ту продавец одной из торговых точек Батайска Татьяна Морозова.

Не гневайся и не гневи! Великая суббота 11 апреля 2026: что запрещено делать Подробнее

Те, кто планирует готовить куличи самостоятельно, смогут неплохо сэкономить на продуктах. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт.

Для традиционной пасхальной выпечки обязательно нужны мука, яйца, молоко, сливочное масло или маргарин, сахар, дрожжи, соль, ванилин и изюм/цукаты.

Если взять минимум для праздничного стола, то это один кулич, одна творожная пасха и десяток крашеных яиц. В прошлом году такой набор, по данным Росстата, стоил 820 рублей. В 2026-м с учётом инфляции 5,72%, по прог­но­зам аналитиков, ожидается рост цен на 40–50 рублей.

В феврале стоимость куриных яиц в среднем составляла около 85–109 рублей за десяток. Самые низкие цены наблюдались в сетевых магазинах с жёлтыми вывесками — от 79 рублей, в то время как домашние яйца продавались по 150 рублей за десяток.

А вот цены на муку в Ростовской области в марте 2026 года варьировались в зависимости от сорта и объёма закупки. На полках магазинов можно найти муку от производителей из Ростова-на-Дону, Шахт и Таганрога. В супермаркетах с красными вывесками один килограмм стоит почти 70 рублей. Сахар можно купить там же за 63 рубля (килограмм). За 100 граммов изюма придётся отдать 42 рубля как минимум.

Острым концом вниз. Как купить, хранить и красить яйца на Пасху 2026 Подробнее

Самые дешёвые в этом списке — сахар ванильный и разрыхлитель теста — десять граммов каждого из них стоит по 12 рублей. И это без учёта сливочного масла, дрожжей и других ингредиентов. Но есть альтернатива: можно купить готовый кулич в магазине.

Дома дешевле?

В гипермаркетах и супермаркетах Ростова-на-Дону уже в последнюю декаду марта начались продажи пасхальных куличей. Цены на выпечку разнятся в зависимости от торговой сети, веса и производителя.

rostov.aif.ru побывал в разных супермаркетах. Кулич от шахтинского изготовителя весом 70 граммов стоит 46 рублей, 130-граммовый — 67 рублей. В семейном сетевом магазине за 150-граммовое изделие от ростовской кондитерской фабрики нужно будет заплатить 140 рублей.

Если сравнить цены нынешние и прошлогодние, то «царская» 450-граммовая творожная пасха у ростовских кондитеров в 2025-м стоила 599 рублей, а уже в этом году — 745 рублей, 900-граммовая — соответственно 1100 и 1450 рублей. Выбор остаётся за вами.

Идеальный кулич

Повар с 40-летним стажем Галина Кийко рассказала, что для выпечки идеального кулича нужно использовать только свежие продукты комнатной температуры. Сливочное масло должно быть мягким, яйца и молоко — тёплыми. Изюм, цукаты промойте, обсушите и обваляйте в муке. После тщательно просейте муку и долго вымешивайте тесто: оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Дайте ему хорошо подойти в формах, до 3/4 объёма, оно любит «двойной» или «тройной» подъём. Когда оно поднимется, обминайте руками для большей воздушности. А чтобы кулич не опал, вставьте в середину деревянную шпажку.

Чтобы изделие не подгорело, установите температуру выпекания не выше 170—180°C, поставьте вниз духовки ёмкость с водой. Чтобы куличи не деформировались, остужайте их на боку на мягкой подушке или решётке, периодически поворачивая. Вынимать из бумажных форм не нужно. Подгоревшие участки уберите с помощью мелкой тёрки. Глазурь наносите на полностью остывшие изделия.