К 270–летию Ростова-на-Дону хлебозавод «Юг Руси» и «Ростсельмаш» решили порадовать ростовчан сдобным подарком. Это - каравай. Да не простой, а каравай-рекордсмен.
На приготовление каравая ушло 750 килограммов муки, 18 килограммов дрожжей, 75 килограммов сахара, 24 литра молока и столько же килограммов маргарина. А ещё почти килограмм ванилина и 1,2 тысячи яиц.
Итоговый вес пятиярусного каравая - 1209 килограммов, диаметр - 3,9 метра, высота - 1,65 метра.
Двойная радость
Это самый большой каравай в мире. Рекорд зафиксировали экскреты «Книги рекордов России». Установили чудо-каравай в парке Революции. Над созданием шедевра шесть пекарей трудились двое суток. Пекли каравай частями. Пока первую половину будущего рекордсмена уже привезли в парк, начали собирать и устанавливать, другие его части ещё румянились в печи.
Украшали каравай на месте – розочками, подсолнухами, письменами. Дизайнеров со стороны не привлекали - обошлись силами своих технологов. А некоторые оформительские идеи обсуждали всем коллективом. В итоге получилось ярко, душевно и очень красиво.
«Этот год для нас особенный. Это не только год 270-летия нашего любимого города, но и год 15-летия нашей производственной площадки на улице Луговой, которое мы отметим в октябре, – рассказал директор по развитию хлебозавода «Юг Руси» Дмитрий Кислов. — Поэтому наш коллектив испытывал двойную радость, когда пёк этот каравай».
Производственная площадка на улице Луговой – так на хлебозаводе называют современное предприятие, оснащённое оборудованием ведущих мировых производителей и сочетающее современные технологии и бережное следование традициям. Например, в этом году к Светлому Празднику Пасхи Христовой, на предприятии выпекали куличи по старинному рецепту. И вот сегодня,новое чудо кулинарного искусства и мастерства хлебопёков - рекордный каравай.
Во время взвешивания и измерения каравая присутствовал представитель российской «Книги рекордов России». Он лично следил за измерениемвсех параметров. Кстати, раньше заявок на такой рекорд не было ни в стране, ни в мире. Хлеб пекли, но каравай – это отдельный вид хлебобулочных изделий.
Испечь каравай – это не просто следовать рецептуре. Это - искусство, уходящее корнями в глубокую древность. Такой праздничный хлеб южные и восточные славяне пекли ещё задолго до принятия христианства. Веками он был и остается незаменимым символом добра и благополучия и на свадьбе, и при встрече дорогих гостей.
Рекордсмена... съели!
«Мы на хлебозаводе «Юг Руси» любим и умеем печь вкусные и красивые караваи, - рассказала руководитель производственной площадки хлебозавода «Юг Руси» на ул. Луговой Ольга Гайворонская. – Ну, а этот каравай-рекордсмен не только самый большой в мире, но и очень вкусный. Тесто сдобное, все его ингредиенты только натуральные. Поэтому и вкус у каравая – домашний».
Донские комбайностроители в этом году тоже юбиляры – «Ростсельмаш» отметил своё 90-летие. Поэтому первый огромный кусок каравая ростовские хлебопеки преподнесли именно ростсельмашевцам. Ну а затем попробовать это чудесное произведение хлебопекарного искусства смогли и ростовчане, и гости донской столицы: каравай раздавали всем желающим. Это было именинное угощение ко Дню города. Угощения не жалели – каравай нарезали щедро. Брали не только себе, но и домой – чтобы угостить тех, кто не смог побывать на празднике.
«Очень вкусно получилось. Сам каравай свежайший - тесто нежное, даже воздушное, - поделилась впечатлением ростовчанка Елизавета Мельник. – У меня дома такое никогда, к сожалению, не получается. Видимо, есть у мастеров какой-то свой особый секрет».
А секрет простой – любовь к своему делу. Желание делать его качественно и на радость людям. В этот день такой радости было много. Сам каравай, конечно, съели, но украшавшие его розочки и подсолнухи из солёного теста можно будет ещё долго хранить дома в качестве сувенира, напоминающего о празднике.
Из Турции в Сочи. Донские гребцы пересекли Чёрное море, побив три рекорда 
Температурный рекорд 80-летней давности побит в Ростове-на-Дону 
Собственный рекорд по сбору ранних зерновых побит на Дону 
«Упрямый, докторам не верю». Как депутат побил рекорд ЧЕ по пауэрлифтингу 
Кто в Ростове придумал изготовить самый большой режиссёрский стул?