Чем полезна хамса?
Хамса – меленькая рыбка, которую берут разве что к пиву. А недавно появилась информация: якобы она очень полезна. Чем же?
Отвечает кандидат биологических наук, известный донской ихтиолог Сергей Дудкин:
«Мелкие так называемые короткоцикловые рыбы - хамса, тюлька, бычки, барабулька, живут меньше своих «собратьев». Максимум – 4-5 лет. И поэтому попросту не успевают накопить в себе много загрязняющих веществ из окружающей среды.
Такая рыба хороша не потому, что более полезна, а так как она самая безопасная. При этом её мясо имеет всё, за что ценим рыбу, - незаменимые аминокислоты, жирорастворимые витамины, полиненасыщенные жирные кислоты.
Кстати, что касается остальных рыб (кроме обитающих в Арктике, где вода чище), не рекомендуем употреблять в пищу их печень и головы. Там скапливается больше всего токсинов, остатков пестицидов и пр. Если варите уху, не добавляйте туда внутренности и ту часть рыбьих голов, где расположен мозг».
Более 140 кг рыбы неизвестного происхождения уничтожено в Ростове 
Донские ученые нашли способ противодействовать заморам рыбы 
Пуанты для художницы. Как танцовщица создаёт картины из рыбьей кожи 
Лекарство или отрава? Чем могут быть опасны купленные «с рук» раки 
Том Круз попробует донских раков?