Сладкоежки ликуют — теперь можно баловать себя десертами без угрызений совести и вреда для фигуры. Нутрициологи поделились с редакцией rostov.aif.ru пятёркой необычных лакомств, где за вкус отвечает кокосовый сахар и стевия, вместо пшеничной муки — нутовая и кукурузная, а вместо обычных ингредиентов — хурма, чиа и кэроб (растение из семейства бобовых).
Эти десерты не только не испортят талию, но и принесут пользу: поддержат пищеварение, зарядят антиоксидантами и даже поднимут настроение. Рассказываем, как приготовить их дома.
Главный секрет
«Если вы ищете идеальный, безопасный для фигуры и здоровья десерт — вы его нашли», — рассказывает в беседе с rostov.aif.ru нутрициолог Елена Барская.
По её словам, все пять десертов объединяет одно: они не содержат рафинированного сахара и глютена, но при этом получаются невероятно вкусными и сытными.
Первый десерт — ПП-муравейник на нутовой и кукурузной муке с кокосовой сгущёнкой.
Понадобится: 200 г нутовой муки, 200 г кукурузной муки, 2 яйца, 2 ст. л. кокосового сахара, 1 ст. л. кокосового масла, банка кокосовой сгущёнки, кокосовая стружка и шоколад на стевии.
«Все ингредиенты перемешайте — должно получиться рассыпчатое тесто. Выпекайте 20-25 минут при 180-200 градусах. Испечённую массу измельчите, перемешайте с кокосовой сгущёнкой и выложите в виде муравейника. Уберите на пару часов в холодильник», — рассказывает нутрициолог.
Кексы с корицей
Второй десерт — морковно-банановые кексы с корицей. Это пряный десерт без капли сахара и глютена, который пахнет домашним уютом.
Понадобится: 1 сочная морковь, 1 очень спелый банан, 2 яйца, 2 ст. л. кокосовой муки, 2 ст. л. кукурузной муки, 30 мл миндального молока, корица по вкусу.
«Сложите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна. Пробейте до однородного теста. Разложите по формочкам и отправляйте в духовку на 180 градусов на 30-40 минут», — объясняет Елена Барская.
«Корица — это природный инсулиносенсибилизатор, она помогает клеткам лучше усваивать глюкозу. Кокосовая мука имеет низкий гликемический индекс и много клетчатки, что замедляет усвоение сахаров», — поясняет нутрициолог.
Мусс из хурмы
Третий десерт — шоколадно-хурмовый мусс с чиа и черникой.
Понадобится: 1 большая спелая хурма, 1 ч. л. какао-порошка, 1 ч. л. семян чиа, горсть черники.
«Поместите мякоть хурмы, какао и семена чиа в блендер. Взбейте до однородной консистенции. Переложите в форму и уберите в холодильник минимум на 1 час», — рассказывает нутрициолог.
«Хурма, какао и черника богаты антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений. Семена чиа и хурма — отличные источники клетчатки для здорового пищеварения», — добавляет она.
Клубничный пирог
Четвёртый десерт — клубничный пирог без сахара и пшеничной муки.
Для коржа: 1 спелый банан, 1 яйцо, 30 мл растительного молока, 3 ст. л. рисовой муки, 1 ч. л. кэроба, 0,5 ч. л. корицы, 0,5 ч. л. соды.
Для начинки: 6-8 ст. л. творога, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. кокосового сахара.
Для клубничного слоя: 300-400 г клубники, агар-агар.
«Соедините банан, яйцо, молоко, рисовую муку, кэроб, корицу и соду. Взбейте блендером и выпекайте при 180 градусах 25-30 минут. Творог смешайте со сметаной и сахаром, взбейте и распределите по остывшему коржу. Клубнику взбейте в пюре, добавьте растворённый агар-агар и вылейте поверх. Уберите в холодильник на 1-2 часа», — инструктирует Елена Барская.
Домашний шоколад
Пятый десерт — домашний шоколад из кэроба на кокосовом молоке.
Понадобится: 3 ст. л. кэроба, 3,5 ст. л. кокосового сахара, 100 мл густого кокосового молока, 100 г сливочного масла 82,5%.
«В сотейнике соедините кэроб, сахар и кокосовое молоко. На медленном огне нагревайте, пока сахар не растворится. Не доводите до кипения. Остудите и постепенно добавьте мягкое сливочное масло, перемешивая до однородной массы. Разлейте в формочки и уберите в морозилку на 1,5-2 часа», — объясняет нутрициолог.
Все пять десертов нутрициолог рекомендует хранить в холодильнике и съедать не более 1-2 порций в день. Как только последняя порция шоколада из кэроба застынет в морозилке, можно начинать дегустацию — теперь сладкое без вреда для фигуры стало реальностью.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
