Святочная неделя. Что означают начинки в варениках с сюрпризами?
Вареники с сюрпризами – коронное блюдо января. На Руси их лепили всю святочную неделю и обязательно подавали к столу на Старый Новый год. Наполнение теста различными начинками было одним из вариантов гадания, возможностью узнать свою судьбу.
В советские времена традицию подзабыли. А сейчас такие вареники с сюрпризами лепят не только почти в каждой семье, но даже подают в донских ресторанах, доставку этого блюда можно организовать на заказ.
По данным регионального департамента торговли, только ростовчане покупают и съедают в первом месяце года тонны вареников. В магазинах они в основном продаются с творогом и картофелем.
Дома вы можете приготовить такие же, но с сюрпризами: сладкие – на основе творога и скоромные (жирные, масляные) – на основе картошки с жареным луком.
Традиционные варианты и символическое значение сюрпризов для таких вареников собрал «АиФ-Ростов».
В сладкие вареники с творогом можно положить:
- апельсин – к наслаждению;
- вишню (свежезамороженную) – к удаче;
- изюм – к соблазну;
- карамелька – к любви;
- курага – к радости;
- мёд – к здоровью;
- сахар (чайная ложка) – к сладкой, лёгкой жизни;
- сыр – к выигрышу;
- яблоко (тёртое) – к заслуженной награде.
Творог в варениках – это к новым друзьям.
В скоромные вареники с картошкой и жареным луком можно добавить:
- горох – он к домашнему покою;
- гречку (ложку) – к хорошим известиям;
- грибы (жареные) – к долголетию и счастливой жизни;
- капусту (свежую или тушеную) – к деньгам;
- лавровый лист – это к славе:
- мука (чайную ложку) – к мучениям;
- мясо – к благополучию;
- перец (чайную ложку) – к острым ощущениям;
- чеснок – к браку по расчёту.
Картошка в виде начинки означает повышение в работе.
Тесто можно начинять и только одними сюрпризами, но тогда по конфигурации вареника можно будет очень легко догадаться, что в нём лежит. А вся прелесть гадания – в случайности выбора.
Значение предметов-сюрпризов:
- колечко будет означать, что дело – к свадьбе;
- монетка – материальное благополучие;
- нитка белая – дальнюю дорогу или путешествие;
- нитка чёрная – недолгую поездку;
- пуговица – обновку;
- цепочка – укрепление родственных связей.
Когда поставите на стол вареники с сюрпризами, не забудьте напомнить гостям, что жевать надо осторожно и при этом во время еды лучше не разговаривать, чтобы случайно не проглотить несъедобный сюрприз.
«Горько!» не кричать, цветы не бросать. О неправильных свадебных традициях 
В Ростове введут в традицию гастрономический фестиваль «святки на Садовой» 
Никола Зимний. Что можно делать в этот день, что нельзя? 
Когда ждать Масленицу и как называются дни масленой недели? 
Великий пост – это не диета