За последние сто лет в мире разразились две мировые войны и несколько революций. Люди придумали инсулин и атомное оружие. Ушли в небытие десятки видов животных, с лица планеты исчезли несколько народностей.
Живой свидетель этих глобальных событий – Мифтюха Касимовна Дашкина, пенсионерка из Ростова-на-Дону. 23 августа ей исполнится 99 лет.
Старейшая татарка на Дону родилась ещё в советской России, за четыре месяца до основания СССР. На долю Мифтюхи Касимовны выпали голодное детство, война и шесть лет слепоты. Но она, тем не менее, сохранила любовь к жизни и веру в людей. Секретом своего долголетия дончанка поделилась с корреспондентом «АиФ-Ростов», а заодно рассказала, что значит быть татаркой в Ростовской области.
Жили впроголодь
«В СССР было лучше» – фраза, которая сегодня не сходит с уст старшего поколения. Умудрённые опытом бабушки любят рассказывать внукам, что мороженое в советское время было вкуснее, а газировка в автоматах вообще стала символом их счастливого детства.
В отрочестве Мифтюхи Касимовны всё было не так радужно. Она родилась в русско-татарской деревне Танкаевка Пензенской области в семье шорника – специалиста по изготовлению конской упряжи. Отец шил хомуты и сбрую.
Кроме Мифтюхи, в семье на тот момент росли двое детей, поэтому концы с концами сводили, а потом всё стало значительно хуже: когда девочке было восемь лет, умерла мама. При таких трагических обстоятельствах произошло первое знакомство с донской столицей, тогда семья уже успела переехать в Ростов. Но пожить здесь продолжительное время не удалось, пришлось вернуться в деревню. В городе отец не смог прокормить большое семейство.
«Но и там мы жили впроголодь, – вспоминает Мифтюха Касимовна. – Как старшая дочка я всеми силами помогала отцу: ходила в поле собирать гнилую картошку, чтобы потом сделать из неё муку и испечь хлеб. Привычных для детей вещей тогда не было, мы сами делали санки, чтобы зимой после школы покататься с горки».
Мифтюха всегда любила математику, мечтала стать учителем. И когда заветное желание исполнилось и она уже училась в институте, началась Великая Отечественная война. Девушку пригласили в военкомат – хотели забрать на фронт. Отпускать на войну 19-летнюю девчонку отцу было страшно, и он пошёл на хитрость. Помогло ремесло, в котором он был докой, сшил комиссару сбрую для лошади и тот передумал призывать в армию юную девушку.
Но это не значит, что Мифтюха осталась в стороне от борьбы с немецко-фашистскими захватчиками. Студентка вместе с друзьями и соседями рыла окопы для защиты города, а также рубила лес на дрова для военнослужащих, не жалея сил. «Всё для фронта! Всё для победы!» – в те времена все засыпали и просыпались с этим лозунгом. После войны Мифтюхе Касимовне присвоили звание «Труженик тыла».
Больше, чем учительница
После войны Мифтюха Дашкина окончила институт, стала, как и мечтала, преподавателем математики и физики. После распределения отправилась в Среднюю Азию, а потом на Алтай, там уроки вести приходилось только на татарском языке.
Для учеников она была больше, чем просто учительница. А как иначе, когда детям нужна помощь?
«Когда я работала в сельской школе, на каждый урок математики приходил мальчик в пиджаке. Ребёнок не снимал его даже в самую сильную жару. Я побоялась, что школьник перегреется, и однажды на перемене подошла к нему и расстегнула пиджак. Под ним ничего не оказалось. Выяснилось, что родители были стеснены в средствах, купить достаточно одежды детям не имели возможности, поэтому мальчику приходилось ходить всё время в пиджаке, чтобы никто не догадался о бедности семьи. Кроме меня помочь было некому, и на один из праздников он получил подарок – я своими руками сшила ему рубашку», – вспоминает пожилая женщина.
Такое трепетное отношение оставляет след в памяти подрастающего поколения. На восьмом десятке Мифтюха Касимовна ослепла из-за катаракты. Родственники уговаривали её сделать операцию, но бабушка ни в какую не соглашалась. В полной темноте она провела шесть лет.
«Как-то она упомянула, что у неё есть ученик, который стал офтальмологом. Мы разыскали его и приехали в клинику. Оказалось, что моя бабушка была его учителем до третьего класса. Но врач её узнал, хотя со времени их последней встречи прошло много-много лет, он успел стать взрослым мужчиной. Доктор с теплотой вспоминал начальную школу и доброе отношение учительницы Мифтюхи Касимовны. Он смог её уговорить: женщина благосклонно отнеслась к предложению прооперировать. Этот доктор исправил бабушке зрение, и с тех пор она видит», – рассказывает внучка пенсионерки Оксана Моторина.
Пустила корни на Дону
Во многих городах и сёлах страны учительствовала Мифтюха Касимовна, но в итоге осела в Ростове-на-Дону. Вышла замуж, появились две дочери – Румия и Раися. Когда стала бабушкой, внуков учила татарскому языку. Вот где пригодились годы преподавательской практики! Все последующие поколения татар, родившихся в Ростове, благодаря Мифтюхе Дашкиной легко заговорили на языке предков. Учила она их без учебников, мотивируя детвору древним, как мир, способом: вручая за правильное произношение татарских слов сладости и другие призы.
Как в любой большой семье, в доме Мифтюхи Касимовны есть традиция: все родственники время от времени собираются вместе за столом и пьют чай с особыми пирогами. Для такого татарского чаепития нужно несколько заварочных чайников и до 15 разных пирогов. В дом приходят и дети пятерых братьев и сестёр пенсионерки, поэтому родни обычно собирается много.
«Мы все очень любим готовить и вкусно покушать, это у нас семейное. Часто ходим в гости к родственникам, если там попробуем какое-то новое вкусное блюдо, сразу же просим рецепт, чтобы приготовить его дома и удивить своих гостей. Раньше мы часто выезжали к Дону и расстилали пледы, ставили самовар, который раздували сапогом. Пили чай, закусывали сладостями и пели песни», – вспоминает Оксана Моторина.
Мифтюха Касимовна родилась в России и прожила большую часть жизни в Ростове. В её род влилась и русская кровь. Но при этом она ощущает себя татаркой, готовит национальные блюда. Старается сохранить родной язык в семье, верит в Аллаха и каждый четверг молится, вспоминая всех умерших.
Корреспондент «АиФ на Дону» спросил у пенсионерки, что бы она изменила в своей долгой и непростой жизни, если бы был такой шанс.
«Я хотела бы больше работать в сёлах, мне нравится жить в деревне. И путешествовать, чаще переезжать с места на место», – призналась бабушка.
Мифтюха Касимовна согласилась открыть секрет, благодаря которому дожила до столь преклонных лет. Утром натощак и перед сном она съедает ложку хорошего мёда. Можно попробовать, вдруг и нам удастся прожить целый век?
Цифры
По данным Росстата, самая высокая продолжительность жизни в Российской Федерации по итогам 2020 года в Ингушетии. Здесь в среднем живут почти 81,5 года. На втором месте – Дагестан (76,4 года) и Москва (76,2 года).
Рецепт татарского блюда перемячи Мифтюхи Дашкиной
Ингредиенты:
• 0,5 л тёплого молока,
• 3 столовые ложки сахара,
• 1 чайная ложка соли,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 2 яйца,
• 30–35 г живых дрожжей,
• муки столько, чтобы тесто не липло к рукам,
• 0,5 кг говядины,
• 5 средних луковиц,
• 5 столовых ложек холодной воды.
Всё должно быть комнатной температуры. Мешать тесто необходимо деревянной ложкой, стоя босиком в одном носке. Если соблюсти эту традицию, говорит бабушка, тесто получается хорошее. Потом нужно накрыть кастрюлю полотенцем. После этого дважды перемешивать тесто, когда оно подойдёт. А лепить перемячи можно только на третий раз.
1. Лук мелко нарубить ножом, мясо пропустить через мясорубку.
2. Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.
3. Поднять края теста и собрать, оставив дырочку посередине.
4. Разогреть большое количество растительного масла и положить перемячи дырочкой вниз, после перевернуть и залить вовнутрь две чайные ложки масла из этой же сковороды.
5. Жарить с каждой стороны по 2–3 минуты.
6. После выкладывать на бумажные полотенца.
7. Снять носок и празднично одеться! Приглашать всех к столу. Приятного аппетита!
Кто придумал долму. Кулинарные традиции и легенды донских армян 
В армянине всё должно быть прекрасно. Как ростовца отличить от нахичеванца 
Чимчикуем за хинкали. Что язык расскажет о дружбе народов 
Моя большая ростовская свадьба. Как на Дону роднились русские и армяне