Не сгниёт! Эксперт Ильяшенко: луковая шелуха поможет сохранить урожай

Октябрь — финишная прямая для дачников. Вырастить урожай — это только половина дела, важно ещё и сберечь его.

Как сохранить арбуз до Нового года, а картошку сделать «молодой» даже в марте, rostov.aif.ru рассказала эксперт Донского филиала ЦОК АПК, руководитель отдела защиты растений Анна Ильяшенко.

Нет гниющей каше

По словам эксперта, 90% успеха зимовки зависит не от погоды на улице, а от условий внутри хранилища. Погреб — сложная экосистема, где лишняя влага или патогены способны погубить урожай за считанные недели. Поэтому летом, пока помещение пусто, его нужно освободить от хлама и провести дезинфекцию: побелить стены известью с медным купоросом (100–150 г на ведро), а деревянные стеллажи вынести на солнце на неделю.

За две недели до загрузки погреб оставляют открытым для просушки и охлаждения до +10...+12 градусов. Важно также проверить тягу вентиляции и закрыть все отверстия сеткой от грызунов: запах мышей провоцирует прорастание картофеля. На пол перед ящиками насыпают слой сухого песка (3–5 см) как защиту от конденсата.

Заведите червяков! Как реанимировать теплицу, раскрыла эксперт Ильяшенко Подробнее

«Ошибка в два-три градуса, неправильный выбор сорта или неподходящие условия хранения приведут к тому, что с трудом выращенный урожай быстро превратится в гниющую кашу, а ваши усилия по выращиванию будут сведены на нет», — предупреждает Анна Ильяшенко.

Главное правило долгосрочного хранения — использовать только поздние сорта. Они содержат больше дубильных веществ и имеют грубую кожуру, что позволяет продлить жизнь урожаю до следующего сезона.

«Реабилитация» картошки

«Уборка для картофеля — стресс. После неё клубням нужна „реабилитация“. Перед укладкой на зиму клубни выдерживают 7–14 дней в тени при +10...+15 градусах, чтобы микротравмы затянулись, а скрытые болезни проявились гнилью. Такие клубни можно будет отбраковать», — говорит Анна Ильяшенко.

По её словам, идеальные условия для хранения картошки: погреб с температурой +2...+4 градуса, влажностью 85–90%, деревянными решётчатыми настилами и темнотой. Свет вреден, поскольку он вызывает выработку соланина.

Картофель нельзя хранить на бетоне или рядом с яблоками и грушами, выделяющими этилен. Для снижения влажности в ящики добавляют луковую шелуху или листья грецкого ореха, а южные сорта пересыпают толчёным мелом или древесной золой.

Рекордный урожай. Агроном Косов раскрыл, как верно ухаживать за картофелем Подробнее

Морковь и свекла — идеальные соседи. Свеклу часто насыпают поверх моркови: она забирает лишнюю влагу, защищая морковь от увядания. Морковь можно держать в земле до первых заморозков (лёгкий минус делает её слаще), а свеклу убирают до холодов, иначе она одеревенеет. Главный признак готовности свеклы — пожелтение нижних листьев.

Овощи категорически нельзя мыть перед закладкой. Грунт счищают руками в перчатках, чтобы не смыть защитный слой. Ботву срезают, оставляя пенёк 1–1,5 см. Оптимальная температура для этой пары — от 0 до +2 градусов.

Косички из лука

Тыквы и кабачки, в отличие от корнеплодов, не переносят холод. Тыква — настоящий долгожитель, но температура ниже +5 градусов разрушает её клеточные стенки, вызывая брожение. Оптимально хранить её при +10...+15 градусах. Плоды убирают до заморозков, когда кора станет твёрдой, как пробка, оставляя плодоножку 5–10 см. После сбора тыкве дают «отдохнуть» 10–14 дней на солнце. Хранят плоды в один слой, раз в месяц переворачивая.

«Холод ниже +5 градусов разрушает клеточные стенки, крахмал превращается в сахар, мякоть начинает бродить и покрываться плесенью. При правильном хранении тыква — самый проверенный долгожитель кладовок и погребов», — говорит Анна Ильяшенко.

С кабачками сложнее. Для зимы подходят только поздние твердокорые сорта. В отличие от тыквы, они не лежат до весны: через 2–3 месяца семена внутри начинают прорастать. Их хранят при +12...+18 градусах, завернув в бумагу, и ежемесячно ревизуют.

Как вырастить здоровую рассаду перца, томатов, кабачков и капусты? Подробнее

Белокочанную капусту хранят только поздних плотных сортов. Вилки оборачивают двумя слоями газеты или обмазывают глиняной болтушкой («глиняная рубашка») и подвешивают в погребе. Перед укладкой снимают 1–2 верхних листа. Идеальная влажность — 80–90%.

Лук и чеснок боятся сырости. Им комфортнее всего в сухом помещении при комнатной температуре (+18...+22 градуса), заплетёнными в косы. Главное условие — абсолютная сухость шейки. Чёрную редьку и дайкон переслаивают сухим песком или бумагой, чтобы они не высохли.

Сохранить арбуз до Нового года — задача выполнимая. Выбирают позднеспелые сорта весом 4–5 кг. Арбузы подвешивают в сетках к потолку погреба или закапывают в сухое зерно. Температура должна быть строго +2...+5 градусов. При таких условиях арбуз сохранит аромат хоть до февраля.

Раз в месяц нужно проверять вентиляцию и перебирать овощи.

«Даже один подгнивший клубень выделяет этилен — газ, который ускоряет порчу всех соседей. Своевременная изоляция „больного“ спасёт остальных», — напоминает эксперт.

Зима покажется менее долгой, если ваши запасы останутся свежими и вкусными.