Откуда пошел обычай лепить вареники на Старый Новый год?
Ещё в старину в донских краях к 14 января принято было лепить вареники. Это блюдо казаки считали олицетворением сытой и богатой жизни.
Раньше южане лепили это лакомство по особым случаям: на свадьбах, в честь рождения ребёнка, и даже на похоронах. По обычаям, вареник первой должна была попробовать недавно родившая женщина. При этом приговаривая: «Щоб була туга та справна, як вареник!».
Так и в сочельник повелась традиция - вареники лепить. Ведь после рождественского поста можно и наесться досыта. В ночь с 13-го на 14-е января, с появлением первой звёзды, дети ходили по дворам и начинали щедровать: «Щед рик-ведрик, дайте вареник. Грудочку кашки, кильце ковбаски...». Соседи не жалели угощения для мальчиков и девочек, ведь считалось, что таким образом они задабривают саму судьбу.
Кроме того, вареники в этот день лепили не простые, а с предсказаниями. Считалось, что в честь рождения сына своего, Бог расщедрился, и позволил отпраздновать это событие даже бесам. Те в свою очередь времени даром не теряли, всячески пакостили людям.
Однако, эти нечисти также могли и будущее предсказать. Желание узнать, как сложится в дальнейшем судьба перебивало у суеверных казаков даже страх перед злыми духами. Отсюда и традиция определять насколько успешным будет весь следующий год с помощью вареников с предсказаниями.
Стоит отметить, что традиция эта существует лишь в южной части страны, на севере ее нет.
Гадание на варениках. Откуда в Ростовской области взялась эта традиция? 
Вареники с сюрпризом и уборщица Газпрома. Что ростовчане искали в Яндексе? 
Забытые традиции праздников. Как казаки встречали Новый год и Рождество 
Кто такой Йоулупукки? Темная сторона Нового года