Сыр в масле
Семикаракорский сырный завод, имеющий славную довоенную историю, - это единственное предприятие в своей отрасли, сохранившееся в перестроечные 90-е годы. Шесть лет назад, с приходом московского инвестора, дела сыроделов и вовсе пошли в гору.
Но загрузить полностью производственные мощности Семикаракорского завода по-прежнему не удаётся из-за дефицита сырья. Бурёнки Ростовской области не справляются с возросшим спросом на парное молоко, местным сыроделам приходится идти на дополнительные траты – закупать ценный продукт в соседних регионах – Краснодарском крае, Волгоградской и Воронежской областях.
На днях на сырзаводе запустили новую линию. В цехе по выработке плавленых сыров губернатор Василий Голубев вместе с московскими хозяевами завода нажимают на символичную кнопку. Конвейер и механизмы заработали. Операторы в синих костюмах укладывают в ящики готовые семикаракорские сырки, вкус которых знаком многим донским жителям с детства.
По мнению первого лица области Василия Голубева, старт нового производства – это ещё один шаг по организации импортозамещения в Ростовской области, стимул для местных производителей молочной продукции.
Сколько корова даёт молока?
Начальник лаборатории завода Лидия Логвиненко, имеющая полувековой опыт работы на предприятии, рассказывает: «На заводе безотходная технология, выпускают 32 основных вида сыров, в том числе 16 видов твердых сыров, которые реализуют в России».
Она уверена, что сыроделы готовы еще больше производить вкусного товара, но процесс тормозится из-за слабых предложений местных молочных комплексов.
«Молока мало в области - это главный недостаток, приходиться возить продукт из Воронежской и Волгоградской областей, Краснодарского края», - поясняет она.
По её словам один цех обрабатывает около 400 тонн молока в месяц, но мощность его гораздо больше, способен перерабатывать до 500 тонн в месяц, к тому же спрос на семикаракорскую продукцию есть и он всегда стабильный.
Ветеран добавляет: «В Воронежской области губернатор Алексей Гордеев поднял сельское хозяйство на такой уровень, что там продают молоко в соседние регионы, в том числе и нам на завод - 60 тонн молока в месяц».
В Ростове остановили продажу сыра Valio 
В Ростовской области из 125 скотобоен «выживет» только половина 
Кагальницкий молзавод «На лугу» приостановил свою работу 
В Ростовской области откроется 6 гипермаркетов