На дворе середина осени — самый разгар сезона фруктов, но цены на них не такие уж сезонные. Кусаются не только нежные персики и сливы, но и обычно демократичные в цене яблоки. А ведь их выращивают у нас на Дону!
Почему в яблочном донском крае в торговых сетях так мало местных яблок, и они такие дорогие? Как решают вопрос с импортозамещением этого фрукта, разбирался rostov.aif.ru
Вид не заморский
Яблоневые сады всегда были визитной карточкой донского края: в каждом сельском дворе росли яблони. Их плоды доступны любому кошельку, а в урожайный год цена на них была бросовой.
«Помню, поехали мы однажды с бабушкой в Ростов на базар яблоками торговать, а их там прорва! Стоим, стоим на жаре, а покупателей нет. Бабушка и говорит, да пошли-ка, доця, отсюда. Вышли мы с рынка, вывалили свой товар под забором и домой поехали», — вспоминает былые времена жительница Семикаракорского района Анна Макарова.
Нынешний год в Ростовской области на яблоки не особо урожайный. В цене они кусаются. К примеру, в магазинах известной торговой сети кило яблок можно купить от 90 до 150 рублей. Для сезона это считается дорого. В овощных палатках цены чуть ниже — от 70 до 120 рублей. Тот фрукт, что подешевле, не хочется брать и даром. Разве что на компот.
«А у вас яблоки наши или импортные?» — спрашиваю продавца одной из таких палаток.
«Наши. В основном, краснодарские. Из импортных только молдавские, ещё азербайджанские ждём, — охотно отвечает девушка за прилавком. — Да вы разве не видите, что они наши? Разве импортные так выглядят?»
Яблоки в ящиках и в самом деле вида не европейского: разнокалиберные, с пятнами, некоторые уже начинают портиться. В общем, надо выбирать.
«А почему тогда так дорого?» — интересуюсь.
«Закупка дорогая, — пожимает плечами торговка. — Зимой ещё дороже будут!»
Год на год не приходится
Эксперты ещё весной предрекали снижение урожая яблок в Ростовской области. Причина — неблагоприятные погодные условия в период цветения и опыления яблоневых деревьев.
«Урожай яблок в этом году может быть чуть ниже уровня прошлого года. Основная причина — заморозки в период цветения», — пояснили в Ассоциации садоводов России.
Вообще-то, в Ростовской области есть все условия, чтобы обеспечить себя любыми продуктами питания и не зависеть от импорта. Их качество — вопрос отдельный. Местные фрукты, действительно, не всегда имеют товарный вид. Даже в сезон!
«Не стоит забывать, что яблоня не каждый год родит одинаково. Вот и получается, что одни деревья отдыхают, другие — замёрзли или не опылились весной, третьи не справились с болезнями», — говорит агроном Татьяна Родионова.
Болезней и вредителей у яблоневых деревьев хватает: парша, грибок, огневая язва, плодожорка и долгоносики. Они поражают даже крепкие, здоровые деревья. Всё это в конечном итоге ухудшает качество фруктов. Аграрии проводят профилактические мероприятия: сады опрыскивают специальным составом, но помогает это не всегда. Да и год году рознь. В прошлом году на Дону урожай фруктов и ягод вырос на 30,8%. А в этом сельхозпроизводители не досчитались не только яблок, но и косточковых — черешни, вишни, абрикосов и сливы. У дачников ситуация примерно такая же.
«Урожай яблок у нас в садоводстве, вроде бы, и не плохой. Но что толку? Они портятся ещё на дереве и падают. Обрезала вот да сушку на зиму сделала — будем компоты варить», — делится опытом садовод-любитель из Волгодонска Надежда Савельева.
Почему кусается цена
Всё бы ничего — вид яблока на его вкус особо не влияет. Проблема в том, что покупатель такой товар берёт неохотно. А для торговых сетей товарный вид фрукта — решающий фактор при продаже. Аграриям Дона и без того не просто попасть на прилавки больших сетевых магазинов, а с товаром не красивым да ещё и дорогим сделать это вообще не реально. Тем не менее, такая продукция в магазинах есть.
«У нас в продаже есть несколько сортов яблок одной из крупных донских фирм. Да, цена не радует: бывает, что апельсины, мандарины и уж, тем более, бананы стоят дешевле. Но таков сегодня рынок. К концу осени начнут завозить больше импорта, конкуренция станет выше, тогда местные яблоки, может, и подешевеют. Не в том смысле, что их цена снизится. Просто они будут дешевле привозных», — рассказывает маркетолог отдела продаж сетевого магазина Анна Прохорова.
Чтобы поддержать отечественного производителя, государство ограничило импорт яблок до конца осени. Но это палка о двух концах: отсутствие конкуренции сказывается на цене — она растёт. Кроме того, под запрет попали не только плоды, но и импортные саженцы высокоурожайных сортов. Своих сортов яблок, отвечающих современным запросам бизнеса и потребителей, у нас мало. Некоторые виды саженцев могут выращивать только лицензированные питомники. Причём, с разрешения правообладателя. А это, в основном, европейские компании.
Кто поможет садоводу
На цене сказывается и низкая рентабельность. Конечная цена на яблоки складывается в том числе из затрат на выращивание и хранение. А садоводство требует больших вложений. На помощь здесь также приходит государство. В Ростовской области на развитие садоводства в прошлом году было выделено около 106 млн рублей. На эти деньги почти на 200 га заложили молодые сады, провели уходные работы на 400 га садовых площадей. За год на Дону были заложены питомники на площади 30 га. На комплексную поддержку отрасли в 2023 году планируется направить около 130 млн рублей.
Но и тут есть своя проблема — сельхозпроизводители жалуются на несправедливое распределение субсидий на закладку садов. По их словам, помощь получают, в основном, крупные предприятия, а мелким, средним хозяйствам и фермерам ничего не достаётся. Кроме финансовых и трудовых затрат, производителей отпугивает бюрократия при согласовании с госорганами сортов саженцев, средств защиты растений и прочее. В итоге небольшие хозяйства просто прекращают заниматься садоводством. Крупным же компаниям не всегда выгодно продавать свой урожай в Ростове: яблоки, собранные в Ростовской области, отправляют в Подмосковье и за Урал, а донскому потребителю остаётся меньше.
Сегодня сельхозпроизводители Дона и рады бы развиваться — выращивать больше продукции и строить плодохранилища. Но растущий курс доллара, цены на ГСМ и электроносители, технику делают ситуацию нестабильной и вынуждают садоводов тщательнее просчитывать риски.
«В Ростовской области с её тёплым климатом можно выращивать и получать хорошие урожаи яблок, груш, слив, вишен. Более прихотливы персики, айва», — пояснила ведущий научный сотрудник ЮНЦ РАН, кандидат сельскохозяйственных наук Людмила Ильина.
И, всё же, импорт яблок в Россию год от года сокращается. В том числе благодаря садоводам Дона. Введённые санкции ускорили процесс импортозамещения на рынке фруктов. По мнению экспертов, российский рынок яблок очень близок к насыщению отечественной продукцией. Полное вытеснение заморских отечественными прогнозируют к 2025 году.
Импорт яблок в Россию год от года сокращается. В том числе благодаря садоводам Дона.
Введённые санкции ускорили процесс импортозамещения на рынке фруктов. Полное вытеснение заморских яблок отечественными эксперты прогнозируют к 2025 году.
Антоновка и голден
На Дону выращивают такие популярные сорта, как ренет симиренко, голден делишес, фуджи, гренни смит, ред финч. Именно они пользуются высоким спросом на рынке.
Наиболее полезными считаются зелёные сорта яблок. В красных больше сахара и меньше витаминов.
Выбирая между летними, осенними и зимними сортами, предпочтение лучше отдать зимним. Потому что в них больше витамина С и других полезных микроэлементов.
Самыми полезными сортами яблок, выращиваемых на Дону, эксперты признали антоновку и голден.
Секреты хранения
- Чтобы как можно дольше сохранить эти фрукты, нужно создать оптимальные условия. Температура воздуха должна быть −1...+1 °С. Некоторые сорта хорошо сохраняются и при +2...4 °С. Влажность воздуха должна быть 85-95%. Лучшее место для хранения — погреб, подвал, прохладное место в квартире — балкон или лоджия. Можно использовать для сохранности урожая и холодильник.
- Убирать на зиму лучше среднеспелые и позднеспелые сорта. Такие как айдаред, антей, богатырь, джонатан, зимний банан, лобо, макинтош, ред делишес, ренет симиренко, синап орловский. Они могут пролежать от 2 до 8 месяцев. Лёжкость кислых сортов значительно выше сладких.
- Яблоки, закладываемые на хранение, хорошо обернуть салфетками или плёнкой для пищевых продуктов и разложить в ящики — деревянные, картонные или пластиковые. Или в плетёные корзины. Главное, чтобы тара была прочной и чистой. Перед закладкой её нужно хорошо продезинфицировать и просушить.
Золотая черешня. 
Крупная, но по 150. Сколько стоят в Ростове овощи и фрукты 
Абрикос на юге рос? Откуда едут на рынки овощи и фрукты 
Кафе вместо девочки с персиками. Почему на Дону не продают фрукты у трасс