В Ростовской области продавали замороженную свинину, заражённую опасными бактериями. Нарушение выявили специалисты Ростовского референтного центра Россельхознадзора.
В образце мяса было выявлено превышение допустимого уровня КМАФАнМ. Это общий тест на микробную безопасность, сама аббревиатура расшифровывается как «количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов».
Как пояснили в надзорном ведомстве, показатель говорит о содержании различных видов микроорганизмов в продукте - бактерий, дрожжей, плесневых грибов.
«Высокое содержание КМАФАнМ может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. Особенно восприимчивы дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди», - предупредили специалисты.
Актуальные новости Ростова и области можно читать в нашем Telegram-канале и на странице ВКонтакте.
Какая тушёная свинина соответствует ГОСТу? 
Мясной мрамор. Где купить донскую говядину?