26.09.2019 08:39

АиФ -

«Красностоп», «Сибирьковый» и «Цимлянский чёрный». Уборка винограда на Дону

Сюжет Главные новости Ростовской области

Сбор винограда на Дону в самом разгаре, он продлится до глубокой осени.

Выращивать виноград в ростовском регионе – занятие трудоемкое, много ручного труда. На зиму лозу отвязывают, засыпают землей, чтобы не замерзла, весной выкапывают и снова подвязывают.

Для ягоды здешние природные условия экстремальные, но именно суровый климат делает плоды уникальными по вкусу.

Донские сорта более нежные, прихотливые, в отличии от европейских, поэтому и дают свой, ни с чем не сравнимый вкус. Например, автохтонные сорта – «Красностоп Золотовский», «Сибирьковый», «Цимлянский черный» и другие.

Международные эксперты считают, что будущее российского виноделия связано именно с автохтонными сортами винограда.

Корреспондент «АиФ-Ростов» побывал на фермерском хозяйстве в хуторе Малая Мартыновка Мартыновского района, увидел, как собирают виноград и как его перерабатывают и сделал фоторепортаж.

Аграрии Дона приступили к уборке винограда урожая 2019 года.

За последние три года сельхозорганизациями и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами заложено 220 га молодых виноградников.

Уборочная площадь всего в области составляет порядка 2,1 тыс. га. На территории региона выращиванием винограда занимается 17 сельхозорганизаций, КФХ и ИП. Для сравнения, в соседнем Краснодарском крае таких предприятий - более 80.

В текущем году на поддержку виноградарства предусмотрено 34,9 млн. рублей, что на 18 % больше уровня 2018 года.

Сорт Красностоп Золотовский считается на Дону самым дорогим, элитным техническим сортом для производства вина. Его трудно собирать, грозди прячутся глубоко в листве.

Ростовская область является одним из немногих регионов, имеющих собственную сырьевую базу для производства вина. При этом суровые климатические условия делают нашу область уникальной для развития сортового виноградарства и производства уникальных вин из аборигенных сортов винограда.

Только что собранный в пластмассовые корзины донской автохтонный сорт Красностоп Золотовский с виду неказистый, ягодки привяленые от солнца, выглядят, словно спущенный мяч. Агроном может сказать, что он потерял часть урожая из-за неблагоприятной погоды. А винодел ему ответит – этот виноград дал отличные параметры! Поэтому о сегодняшнем урожае мы сможем судить только через год, в 2020-м!

С женщинами работают и мужчины. Сборщик винограда за смену собирает от 200 до 400 кг ягоды.

В Ростовской области культивируются классические автохтонные сорта винограда.

На Дону существовало не менее 40 автохтонных сортов, из которых делали вино. Сейчас их гораздо меньше, но они есть, это - «Красностоп Золотовский», «Сибирьковый», «Цимлянский черный» и другие. Международные эксперты считают, что будущее российского виноделия связано именно с автохтонными сортами винограда.

Основная масса виноградников, произрастающих в области, укрывные. С одной стороны, это увеличивает трудоемкость процесса, с другой - это позволяет получать уникальные вина, имеющие собственный неповторимый букет и вкус.

Весной текущего года виноградарскими предприятиями области заложено 30 га молодых виноградников технических сортов, что составляет 60% от целевого индикатора Госпрограммы на 2019 год. Осенью запланирована закладка еще порядка 30 га виноградных насаждений. По итогам года целевой показатель Госпрограммы по закладке виноградников будет выполнен в полном объеме.

Для поддержки и развития отрасли создан территориальный кластер «Долина Дона», объединяющий предприятия и организации виноградарско-винодельческого сектора, производителей сельхозтехники, туристические организации.

С поля урожай увозят на винодельню. В настоящее время производственную деятельность осуществляют 9 винодельческих предприятий.

...производится дробление ягоды, получается жидкая консистенция, добавляют дрожжи.

В цеху происходит настой и брожение. Обработанный виноград выдерживается минимум 9 месяцев в погребе.

Нынешний урожай поступит в продажу через год, в конце 2020-го.

Аграрии Дона приступили к уборке винограда урожая 2019 года.

За последние три года сельхозорганизациями и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами заложено 220 га молодых виноградников.

Уборочная площадь всего в области составляет порядка 2,1 тыс. га. На территории региона выращиванием винограда занимается 17 сельхозорганизаций, КФХ и ИП. Для сравнения, в соседнем Краснодарском крае таких предприятий - более 80.

В текущем году на поддержку виноградарства предусмотрено 34,9 млн. рублей, что на 18 % больше уровня 2018 года.

Сорт Красностоп Золотовский считается на Дону самым дорогим, элитным техническим сортом для производства вина. Его трудно собирать, грозди прячутся глубоко в листве.

Ростовская область является одним из немногих регионов, имеющих собственную сырьевую базу для производства вина. При этом суровые климатические условия делают нашу область уникальной для развития сортового виноградарства и производства уникальных вин из аборигенных сортов винограда.

Только что собранный в пластмассовые корзины донской автохтонный сорт Красностоп Золотовский с виду неказистый, ягодки привяленые от солнца, выглядят, словно спущенный мяч. Агроном может сказать, что он потерял часть урожая из-за неблагоприятной погоды. А винодел ему ответит – этот виноград дал отличные параметры! Поэтому о сегодняшнем урожае мы сможем судить только через год, в 2020-м!

С женщинами работают и мужчины. Сборщик винограда за смену собирает от 200 до 400 кг ягоды.

В Ростовской области культивируются классические автохтонные сорта винограда.

На Дону существовало не менее 40 автохтонных сортов, из которых делали вино. Сейчас их гораздо меньше, но они есть, это - «Красностоп Золотовский», «Сибирьковый», «Цимлянский черный» и другие. Международные эксперты считают, что будущее российского виноделия связано именно с автохтонными сортами винограда.

Основная масса виноградников, произрастающих в области, укрывные. С одной стороны, это увеличивает трудоемкость процесса, с другой - это позволяет получать уникальные вина, имеющие собственный неповторимый букет и вкус.

Весной текущего года виноградарскими предприятиями области заложено 30 га молодых виноградников технических сортов, что составляет 60% от целевого индикатора Госпрограммы на 2019 год. Осенью запланирована закладка еще порядка 30 га виноградных насаждений. По итогам года целевой показатель Госпрограммы по закладке виноградников будет выполнен в полном объеме.

Для поддержки и развития отрасли создан территориальный кластер «Долина Дона», объединяющий предприятия и организации виноградарско-винодельческого сектора, производителей сельхозтехники, туристические организации.

С поля урожай увозят на винодельню. В настоящее время производственную деятельность осуществляют 9 винодельческих предприятий.

На одной из виноделен.

...производится дробление ягоды, получается жидкая консистенция, добавляют дрожжи.

В цеху происходит настой и брожение. Обработанный виноград выдерживается минимум 9 месяцев в погребе.

Нынешний урожай поступит в продажу через год, в конце 2020-го.

Аграрии Дона приступили к уборке винограда урожая 2019 года.

В текущем году на поддержку виноградарства предусмотрено 34,9 млн. рублей, что на 18 % больше уровня 2018 года.

С женщинами работают и мужчины. Сборщик винограда за смену собирает от 200 до 400 кг ягоды.

В Ростовской области культивируются классические автохтонные сорта винограда.

На одной из виноделен.

...производится дробление ягоды, получается жидкая консистенция, добавляют дрожжи.

В цеху происходит настой и брожение. Обработанный виноград выдерживается минимум 9 месяцев в погребе.

Нынешний урожай поступит в продажу через год, в конце 2020-го.

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро и бесплатно

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Новости smi2.ru

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

«Красностоп», «Сибирьковый» и «Цимлянский чёрный». Уборка винограда на Дону

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых

Правила комментирования