26.09.2019 08:39

АиФ - Ростов

«Красностоп», «Сибирьковый» и «Цимлянский чёрный». Уборка винограда на Дону

Сюжет Главные новости Ростовской области

Сбор винограда на Дону в самом разгаре, он продлится до глубокой осени.

Выращивать виноград в ростовском регионе – занятие трудоемкое, много ручного труда. На зиму лозу отвязывают, засыпают землей, чтобы не замерзла, весной выкапывают и снова подвязывают.

Для ягоды здешние природные условия экстремальные, но именно суровый климат делает плоды уникальными по вкусу.

Донские сорта более нежные, прихотливые, в отличии от европейских, поэтому и дают свой, ни с чем не сравнимый вкус. Например, автохтонные сорта – «Красностоп Золотовский», «Сибирьковый», «Цимлянский черный» и другие.

Международные эксперты считают, что будущее российского виноделия связано именно с автохтонными сортами винограда.

Корреспондент «АиФ-Ростов» побывал на фермерском хозяйстве в хуторе Малая Мартыновка Мартыновского района, увидел, как собирают виноград и как его перерабатывают и сделал фоторепортаж.

Аграрии Дона приступили к уборке винограда урожая 2019 года.

За последние три года сельхозорганизациями и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами заложено 220 га молодых виноградников.

Уборочная площадь всего в области составляет порядка 2,1 тыс. га. На территории региона выращиванием винограда занимается 17 сельхозорганизаций, КФХ и ИП. Для сравнения, в соседнем Краснодарском крае таких предприятий - более 80.

В текущем году на поддержку виноградарства предусмотрено 34,9 млн. рублей, что на 18 % больше уровня 2018 года.

Сорт Красностоп Золотовский считается на Дону самым дорогим, элитным техническим сортом для производства вина. Его трудно собирать, грозди прячутся глубоко в листве.

Ростовская область является одним из немногих регионов, имеющих собственную сырьевую базу для производства вина. При этом суровые климатические условия делают нашу область уникальной для развития сортового виноградарства и производства уникальных вин из аборигенных сортов винограда.

Только что собранный в пластмассовые корзины донской автохтонный сорт Красностоп Золотовский с виду неказистый, ягодки привяленые от солнца, выглядят, словно спущенный мяч. Агроном может сказать, что он потерял часть урожая из-за неблагоприятной погоды. А винодел ему ответит – этот виноград дал отличные параметры! Поэтому о сегодняшнем урожае мы сможем судить только через год, в 2020-м!

С женщинами работают и мужчины. Сборщик винограда за смену собирает от 200 до 400 кг ягоды.

В Ростовской области культивируются классические автохтонные сорта винограда.

На Дону существовало не менее 40 автохтонных сортов, из которых делали вино. Сейчас их гораздо меньше, но они есть, это - «Красностоп Золотовский», «Сибирьковый», «Цимлянский черный» и другие. Международные эксперты считают, что будущее российского виноделия связано именно с автохтонными сортами винограда.

Основная масса виноградников, произрастающих в области, укрывные. С одной стороны, это увеличивает трудоемкость процесса, с другой - это позволяет получать уникальные вина, имеющие собственный неповторимый букет и вкус.

Весной текущего года виноградарскими предприятиями области заложено 30 га молодых виноградников технических сортов, что составляет 60% от целевого индикатора Госпрограммы на 2019 год. Осенью запланирована закладка еще порядка 30 га виноградных насаждений. По итогам года целевой показатель Госпрограммы по закладке виноградников будет выполнен в полном объеме.

Для поддержки и развития отрасли создан территориальный кластер «Долина Дона», объединяющий предприятия и организации виноградарско-винодельческого сектора, производителей сельхозтехники, туристические организации.

С поля урожай увозят на винодельню. В настоящее время производственную деятельность осуществляют 9 винодельческих предприятий.

...производится дробление ягоды, получается жидкая консистенция, добавляют дрожжи.

В цеху происходит настой и брожение. Обработанный виноград выдерживается минимум 9 месяцев в погребе.

Нынешний урожай поступит в продажу через год, в конце 2020-го.

Аграрии Дона приступили к уборке винограда урожая 2019 года.

За последние три года сельхозорганизациями и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами заложено 220 га молодых виноградников.

Уборочная площадь всего в области составляет порядка 2,1 тыс. га. На территории региона выращиванием винограда занимается 17 сельхозорганизаций, КФХ и ИП. Для сравнения, в соседнем Краснодарском крае таких предприятий - более 80.

В текущем году на поддержку виноградарства предусмотрено 34,9 млн. рублей, что на 18 % больше уровня 2018 года.

Сорт Красностоп Золотовский считается на Дону самым дорогим, элитным техническим сортом для производства вина. Его трудно собирать, грозди прячутся глубоко в листве.

Ростовская область является одним из немногих регионов, имеющих собственную сырьевую базу для производства вина. При этом суровые климатические условия делают нашу область уникальной для развития сортового виноградарства и производства уникальных вин из аборигенных сортов винограда.

Только что собранный в пластмассовые корзины донской автохтонный сорт Красностоп Золотовский с виду неказистый, ягодки привяленые от солнца, выглядят, словно спущенный мяч. Агроном может сказать, что он потерял часть урожая из-за неблагоприятной погоды. А винодел ему ответит – этот виноград дал отличные параметры! Поэтому о сегодняшнем урожае мы сможем судить только через год, в 2020-м!

С женщинами работают и мужчины. Сборщик винограда за смену собирает от 200 до 400 кг ягоды.

В Ростовской области культивируются классические автохтонные сорта винограда.

На Дону существовало не менее 40 автохтонных сортов, из которых делали вино. Сейчас их гораздо меньше, но они есть, это - «Красностоп Золотовский», «Сибирьковый», «Цимлянский черный» и другие. Международные эксперты считают, что будущее российского виноделия связано именно с автохтонными сортами винограда.

Основная масса виноградников, произрастающих в области, укрывные. С одной стороны, это увеличивает трудоемкость процесса, с другой - это позволяет получать уникальные вина, имеющие собственный неповторимый букет и вкус.

Весной текущего года виноградарскими предприятиями области заложено 30 га молодых виноградников технических сортов, что составляет 60% от целевого индикатора Госпрограммы на 2019 год. Осенью запланирована закладка еще порядка 30 га виноградных насаждений. По итогам года целевой показатель Госпрограммы по закладке виноградников будет выполнен в полном объеме.

Для поддержки и развития отрасли создан территориальный кластер «Долина Дона», объединяющий предприятия и организации виноградарско-винодельческого сектора, производителей сельхозтехники, туристические организации.

С поля урожай увозят на винодельню. В настоящее время производственную деятельность осуществляют 9 винодельческих предприятий.

На одной из виноделен.

...производится дробление ягоды, получается жидкая консистенция, добавляют дрожжи.

В цеху происходит настой и брожение. Обработанный виноград выдерживается минимум 9 месяцев в погребе.

Нынешний урожай поступит в продажу через год, в конце 2020-го.

Аграрии Дона приступили к уборке винограда урожая 2019 года.

В текущем году на поддержку виноградарства предусмотрено 34,9 млн. рублей, что на 18 % больше уровня 2018 года.

С женщинами работают и мужчины. Сборщик винограда за смену собирает от 200 до 400 кг ягоды.

В Ростовской области культивируются классические автохтонные сорта винограда.

На одной из виноделен.

...производится дробление ягоды, получается жидкая консистенция, добавляют дрожжи.

В цеху происходит настой и брожение. Обработанный виноград выдерживается минимум 9 месяцев в погребе.

Нынешний урожай поступит в продажу через год, в конце 2020-го.

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Viber – быстро, бесплатно и без рекламы

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Новости smi2.ru

Загрузка...

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

«Красностоп», «Сибирьковый» и «Цимлянский чёрный». Уборка винограда на Дону

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых

Правила комментирования