Специалисты Азово-Черноморского филиала ВНИРО предложили жителям Ростовской области есть медуз, заполонивших Азовское море, сообщает пресс-служба АзНИИРХа.
Учёные объяснили, что численность медуз резко выросла из-за осолонения моря. Их общая масса составляла около 4,5 млн тонн в летне-осенний период, и, вероятнее всего, медуз станет ещё больше. Поэтому их предложили употреблять в пищу.
Специалисты исследовали химический состав и микробиологические показатели медуз. Выяснилось, в них содержится немало веществ, полезных для человека. В многоклеточных есть железо, аминокислоты, калий, магний, марганец и т. д.
Учёные уже начали вылавливать медуз из Азовского моря.
«Разработаны рецепы блюд с использованием полуфабрикатов медуз. Это пресервы, первые блюда, салаты, крекеры, мармелад», — сообщила ведущий научный сотрудник АзНИИРХ Светлана Чернявская.
Пробные блюда были представлены членам научно-промыслового совета. Кулинарные эксперименты оценили высоко.
Напомним, что промышленный лов медуз хотят наладить в Ростовской области
Читайте также: Диссертация о пирожках с лебедой. Шеф-повар – об армянских блюдах на Дону
Откуда взялись медузы в Ростовской области? 
В Азовском море появились медузы