Примерное время чтения: 3 минуты
49

36 родных сортов. Может ли Ростовская область стать винодельческим регионом

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 33. "АиФ на Дону" 17/08/2022
Николай Молчанов
Николай Молчанов / Николай Молчанов / Из архива

Отвечает глава крестьянского (фермерского) хозяйства «Винодельня Молчанова» Николай Молчанов.

В Ростовской области свое­образный климат, который совершенно отличается от более благоприятного для возделывания винограда в Краснодарском крае. У нас он намного жёстче, но в этом и заключается особенность, вина получаются совершенно другими. Взять, к примеру, сентябрь – днём столбики термометров могут дойти до +32 градусов, а ночью опуститься до +11. За счёт перепада температур на Дону виноград созревает раньше, чем в Краснодарском крае. Чем хороши морозы до ‑30 °C? Они частично уничтожают болезни и вредителей винограда. Поэтому донские виноградари проводят на порядок меньше опрыскиваний, чем в том же Краснодарском крае или Крыму.

Создана линейка донских вин под названием «Мой Дон – мой дом».
Создана линейка донских вин под названием «Мой Дон – мой дом». Фото: Из архива/ Николай Молчанов

Более того, у донского региона есть автохтоны – сорта винограда, которые возделывались несколько тысячелетий. Французы любят говорить, что мы нарезали их черенки после победы над Наполеоном и посадили у себя. Это не соответствует действительности, о чём говорят исследования Курчатовского института. Эксперты подтвердили, что красностоп золотовский и цимлянский чёрный – наши истинные автохтоны. Всего на Дону насчитывается 36 родных сортов.

Мы создали линейку наших донских вин под названием «Мой Дон – мой дом». Донские автохтоны будут представлены в игристом варианте. По моему мнению, для развития виноградарства нужно поднимать энотуризм (разновидность туризма, целью которого является знакомство с винными традициями определённого региона – прим. ред.). Наше хозяйство работает в этом направлении. Так, мы хотим запустить проект «Отдых выходного дня». Дончане и гости региона будут приезжать в кемпинг на берегу небольшого озерца, где выращиваются курочки, уточки и другая фауна. Дети смогут покормить животных и погрузиться в природу, а их родители будут дегустировать наши вина. Всё-таки этот напиток нельзя воспринимать как алкоголь, который ударяет в голову. Им можно и нужно наслаждаться в сочетании с другими продуктами. Мы производим вяленые томаты, которые отлично подходят к нашему вину. Планируем открыть сыроварню, чтобы посетители испытывали настоящий гастрономический праздник.

Найти нас можно по адресу: Волгодонской район, пос. Краснодонский, ул. Мира. Тел.: +7‑928-900‑34-53.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах