Кроликов не предлагать. Сколько дончане потратили на новогоднее застолье

События ушедшего года отразились на подходе дончан к празднованию Нового года – жители Ростовской области стали экономнее в тратах на развлечения и поездки. Но традиции – есть традиции. Поэтому привычные новогодние блюда хозяйки готовили как обычно. Но потратили на них чуть больше денег, чем год назад. Основными драйверами роста цен стали рыбные и мясные деликатесы.

Индекс новогоднего стола

Накануне новогодних праздников специалисты Банка России выяснили, как в Ростовской области за год изменились цены на продукты для праздничного застолья. Индекс новогоднего стола они рассчитали, опираясь на данные Росстата в ноябре 2022 и 2021 годов. Для расчета взяли самые популярные продукты. В меню банкиры заложили: оливье, винегрет, горячее мясное блюдо, колбасы, мясные и рыбные деликатесы. А также фрукты, сладкое и напитки. Алкоголь экономисты в расчёт не брали.

В итоге выяснилось, что накрыть праздничный дончане смогли, потратив денег на 5,9% больше, чем год назад. Цены на продукты для праздничного застолья в Ростовской области менялись по-разному: на что-то они снизились, а на что-то, наоборот, выросли.

Например, овощи для салата и гарнира стоили меньше, чем в ноябре 2021 года. В 2022-м году аграрии посеяли больше картофеля, моркови, лука и свеклы. Урожай овощей порадовал – он получился выше предыдущего благодаря благоприятной погоде.

«В итоге предложение овощей на рынке стало выше, а спрос остался на прежнем уровне. Следовательно, цены снизились», — поясняет экономист Андрей Романов.

Тарифы, школы, «канатка». Что ждёт ростовчан в 2023 году Подробнее

Яйца и мясо свинины за год тоже подешевели благодаря тому, что их предложение выросло. Причина в том, что местные птицефабрики практически восстановили производство птицы после вспышек птичьего гриппа 2020 года, а производители свинины увеличили поголовье и сдали больше мяса, чем год назад.

Мясо кроликов при расчёте индекса новогоднего стола экономисты в расчёт не брали. На новогоднем столе это блюдо традиционным не считается. А в этом году спрос на крольчатину накануне праздников ещё и упал.

«Пришлось даже отправить уже заказанный товар обратно, — жалуется продавец магазина «33 курицы» в г. Волгодонске Ирина Алексеева. – Оказывается, что наступает год Кролика и есть мясо этого животного в новогоднюю ночь нельзя. А я и не знала! Покупатели просветили».

Не рыбный год

А вот другие продукты из новогоднего меню в цене прибавили. Например, соленая, копченая рыба и икра. Их предложение на рынках и в магазинах снизилось - лососевых рыб в этом году выловили меньше. Кроме того, на фоне санкций снизились поставки рыбы из-за рубежа.

Ещё часть продуктов выросла в цене, из-за увеличения расходов производителей: сказалось удорожание импортного оборудования, а также упаковки и вкусовых добавок. По этой причине в регионе увеличилась стоимость майонеза, консервированных овощей, колбасы и мясных копченостей.

А ещё в некоторых странах-поставщиках не уродились апельсины. Да и доставлять цитрусовые на Дон стало сложнее и дороже. В результате цены на них выросли.

Производство сока тоже обходилось производителям дороже, чем год назад. Предложение сокосодержащих напитков снизилось после ухода некоторых иностранных компаний.

Трендюлики против канапе. Как со временем менялся новогодний стол ростовчан Подробнее

Хлеба на Дону в этом году собрали рекордно много. Но в цене он всё равно тоже прибавил. Причина – рост затрат на упаковку и производство муки: увеличились издержки мукомольных предприятий на пшеницу.

Цены на торты, конфеты и шоколад тоже выросли. Среди причин, в том числе, рост цен на сахар – главный ингредиент сладостей. Сахар вырос в цене весной из-за ажиотажного спроса – жители Дона массово пополняли свои запасы. Позже спрос стабилизировался, и цены снизились, но все же остались выше прошлогодних.

«Траты на праздничный стол выросли на Дону за год на 5,9%. Это ниже годовой инфляции в регионе – 11,9%. Условный «индекс новогоднего стола» показывает, что цены на отдельный набор продуктов могут меняться темпами, отличными от официальной инфляции, – пояснила управляющий Отделением по Ростовской области Наталья Леонтьева. – Наша личная инфляция тоже может отличаться от официальной. Товары и услуги, которые каждый из нас потребляет, часто не совпадают с той потребительской корзиной, что использует Росстат при оценке инфляции. Например, на столе у вегетарианца не будет многих продуктов из среднестатистической потребительской корзины – мяса, рыбы, колбасы».

Актуальные новости Ростова и области можно читать в нашем Telegram-канале и на странице ВКонтакте.