Фантомная колбаса. Откуда берутся продукты-призраки на прилавках юга страны

Контроль качества и безопасность продуктов питания можно гарантировать, только если производство было легальным. © / Юлия Стус / Из личного архива

Фантомные колбаса, творог, рыба и даже икра. Такие продукты можно обнаружить на полках донских магазинов. Сам-то товар вполне реальный, а вот произвели его несуществующие фирмы. Про теневой бизнес слышали все, а что такое фантомный, наверняка знают немногие.

   
   

Откуда взялась колбаса-призрак? Какая доля бизнеса в Ростовской области находится в тени? Какие предприятия называют фантомными? Кто и как их вычисляет? Выяснял rostov.aif.ru.

Кило масла из капли молока

Ростовчанка Елена Калинина очень обрадовалась, когда в небольшом молочном ларьке около дома купила фермерскую сметану. Цена божеская, а состав — супернатуральный. Да и продавец нахваливала. Удача так удача!

«Хорошую сметану на вкус я отлично знаю. Когда уже дома попробовала „фермерскую“, поняла, что-то не то. На этикетке был куар-код. Я никогда его не сканировала, а тут решила проверить. Почему-то он привёл меня... в магазин электроники, — рассказывает хозяйка. — Возможно, я что-то сделала не так, но сметану там я больше не покупаю».

На днях в Ростовской области обнаружили несуществующие предприятия по производству молочной продукции. Крестьянское хозяйство оформляло документы на сырое молоко, которое затем стало «пастеризованным» и было отправлено на переработку для изготовления сливочного масла. Изначально молока было мало, а масла из него произвели много. Это и вызвало подозрение у регионального Россельхознадзора. Его сотрудники посетили обе площадки, но предприятий там не обнаружили. К(ф)Х Чекарев П.Н. и ООО «Альмол» присвоили статус фантомных.

Случай этот на Дону не единственный. В регионе находили десятки фантомных лабораторий и несуществующих производителей. Не только молочной, но и мясной, и рыбной продукции. Однажды в Ростове нашли даже икру фирм-фантомов. На банках стояла маркировка сахалинских фирм «Персей» и «Нави» — обе компании закрыли производство ещё несколько лет назад.

Цифровизация рулит

Россельхознадзор регулярно проверяет в системе «Меркурий», как оформлены обязательные ветеринарные сопроводительные документы на продукцию молочного и животного происхождения. Эта автоматизированная система позволяет отследить весь путь товара от фермы до прилавка. Обмануть её нереально. Несоответствие количества сырья объёму выпускаемой продукции — один из признаков фантомной площадки.

   
   

«Проверяющие сейчас не ленятся перетряхивать цепочки по 20-30 операций в разных регионах. Цифровизация, туды её в качель! Хотя в этом случае всё на пользу — меньше будет фальсификата. Но я думаю, что первыми под раздачу попадут мелкие фирмы, а крупняк откупится», — считает предприниматель из Волгодонска Роман К.

Но это не так. В зоне внимания надзорников оказывались и крупные компании. Например, молочный завод «Семимол».

«Предприятие зарегистрировало пять деклараций о соответствии на молочную продукцию на основании протоколов испытаний фантомных лабораторий, местонахождение которых не подтверждено по фактическому адресу осуществления деятельности», — сообщил Россельхознадзор.

В адрес компании направили предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований при выпуске в оборот продукции животного происхождения.

Мнение экономиста
Финансовый аналитик, экономист Валерий Сусов: - Теневой бизнес возникает не на пустом месте. И в его основе не только желание предпринимателя заработать побольше, но и недоработки в законодательстве. Высокие налоги и сборы, системная коррупция, не всегда обоснованные проверки нередко ставят бизнес перед выбором: закрыть своё дело или уйти в тень. Свернуть бизнес тоже так просто – есть кредиты и другие обязательства. Поверьте, большинство предпринимателей мечтают работать прозрачно. Наша капиталистическая экономика ещё очень молодая, постепенно мы преодолеем все болезни её роста. Подпись к фото: Контроль качества и безопасность продуктов питания можно гарантировать, только если производство было легальным.

Мы не знаем, что мы едим

Фантомные компании — очередное ноу-хау бизнеса. Ещё 3-4 года назад такой проблемы не было. Сегодня число таких фирм растёт. Закрывают одну — появляется две-три новых. Только в прошлом году проверяющие выявили около 270 тысяч случаев перемещения товаров. Цель — увеличить цепочку посредников от изготовителя до реализатора продукта. Предприниматели надеются, что если они проведут товар через несколько регионов, например, из Ростова в Краснодар, затем в Волгоград и снова в Ростов, то такой долгий путь никто не будет изучать.

«Проблема даже не в том, что таким образом кто-то уходит от налогов. Речь идёт о продуктах питания, качество и безопасность, которых невозможно гарантировать, поскольку они неизвестного происхождения. А мы, реализаторы, можем этого даже не знать», — говорит продавец отдела молочной продукции Тамара Горшкова.

Изготовить из литра молока 5 кг творога можно только заменив молочный жир на растительный. Что это за сырьё, неизвестно. Может, у него давно истёк срок годности или это и вовсе фальсификат? Да и состав на этикетке, как правило, указан не тот, что на самом деле. В итоге мы не знаем, что едим.

Теневой бизнес на грядках

Фантомный бизнес — это разновидность теневого. В серой зоне предпринимательства работают десятки тысяч дончан. Некоторые даже не задумываются о том, что нарушают закон. Сшила вам коллега шторы за деньги, сосед вскопал огород, знакомый студент подтянул вашего сына по математике или починил компьютер? Все они получили доход. В рубрике объявлений купли-продажи много тех, кто занимается перепродажей товара, не показывая доходы фискальным органам. Тысячи тонн овощей и фруктов, выращенных на дачах и проданных около соседнего магазина, из той же серии. Услуги граждан, оказываемые друг другу на платной или условно безвозмездной основе — это тоже теневой бизнес.

«Общество к этому относится с пониманием. У нас пока не очень богатое население, и, примеряя ситуацию на себя, многие считают, что заработать лишнюю копейку — не грех, а государство не обеднеет», — объясняет психолог Наталья Мадина.

Безобидная подработка без уплаты налогов может рано или создать проблему. Поэтому лучше не рисковать и честно платить налоги. Например, оформившись самозанятым. Для них налоги невелики: 4% при работе с физическими и 6% — с юридическими лицами. Раз в месяц банк сам всё спишет. Почти 750 тысяч дончан этот статус уже оформили, посчитав, что время выходить из тени уже настало.

Комментарий юриста
Консультант по вопросам потребительского рынка, юрист Алексей Мамаев: - Сегодня при желании можно отследить всё и всех - у нас активно развиваются цифровые сервисы. Банки сообщают в УФНС данные об открытии-закрытии счетов и сведения о движении денег. При регулярных поступлениях средств от разных лиц получателя могут заподозрить в незаконном предпринимательстве. Это влечёт за собой вменение неуплаченного налога, начисление пени и штрафа. Расчёты наличными государству контролировать пока ещё сложно. Но отказ от безнала затруднит уже сам бизнес. В 2023 году 80% услуг и покупок розницы были оплачены безналично.