Бокал страстей. Донские производители вин рассказали о грядущем подорожании

Бочки сделаны из дуба. © / Анна Пашанова. / АиФ-Ростов

В 2024 году на Ростовскую область обрушилось сразу несколько природных катаклизмов: то заморозки в мае, то засуха в июне. Часть урожая побило градом. В некоторых районах всходы уничтожены ландшафтными пожарами. Плюсом ко всему этому на полях нашли опасных вредителей — клопов и мотыльков.

   
   

Проблемы могут возникнуть как с урожаем зерновых, так и пропашных культур. Значительно сократился урожай некоторых фруктов и ягод — черешни, сливы и яблок. А что же будет с урожаем винограда? В этом вопросе разбирался Rostov.aif.ru.

Из первых уст

Чтобы узнать, как обстоят дела с выращиванием винограда, автор этих строк отправилась в Константиновский район. Неспроста именно сюда: местный виноград признан уникальным. Учёные Швейцарии даже провели специальный генетический тест, который подтвердил: эти сорта аналогов в мире не имеют!

Сорта «сибирьковый», «красностоп золотовский» и «цимлянский чёрный» — автохтоны. То есть такие, которые возводятся исключительно на донской земле. Туристы со всей страны едут сюда, чтобы оценить вкус донского вина.

Виноград поспеет ближе к осени. Фото: АиФ-Ростов/ Анна Пашанова.

Кстати, генетический тест показал: донские сорта винограда не были завезены казаками из Европы и других стран. Все три сорта на 100 процентов являются местными, коренными. Они произрастали на донской земле несколько тысячелетий назад.

КСТАТИ
На Дону виноградарством занимаются испокон веков. Недаром на древней войсковой печати изображали казака, оседлавшего винную бочку.

Попасть на винодельню легко: она находится всего в десяти минутах езды от Константиновска (около 160 км от Ростова). Любой встречный прохожий без труда укажет путь: за негустой лесополосой слева сразу начинаются бескрайние просторы виноградников.

   
   

На предприятии меня уже ждали, а экскурсию начали с этих самых виноградников, которые стройными рядами, словно рота солдат по команде «Смирно!», расположенными вдоль лесополосы. Полдень, июньское солнце вовсю припекает. Доносится пряный аромат донских трав и цветов. Не могу удержаться и бегу делать пару фото на память.

Винодел своей работе посвятил почти всю жизнь. Фото: АиФ-Ростов/ Анна Пашанова.

После вместе с виноделом хозяйства «Ведерниковъ» Гюльбалой Зеидовым проходим на производство. Масштабы впечатляют. Алюминиевые цистерны расположены вдоль стены цеха. Они сейчас пустые, потому что процесс изготовления вин начнется только в конце августа.

Здесь же стоят различные бочки, шланги, трубы, а рядом — огромный пресс. Сразу возникают ассоциации с фильмом «Укрощение строптивого» с Адриано Челентано, который ногами давил виноград. Сейчас, конечно же, так не делают.

Гюльбала Зеидов — невысокий коренастый мужчина — провёл меня по цехам, где производят белые, красные вина, а также шампанское. Впечатлило помещение для выдержки вина. Там холодно. Всё от пола до потолка уставлено огромными дубовыми бочками, изготовленными французскими мастерами.

«Незаменимым ингредиентом при брожении является мезга — масса раздавленных ягод винограда, включающая сок, мякоть и косточки винограда», — пояснил директор винодельни Денис Небесный.

А для изготовления шампанского, как оказалось, применяется процесс ремюажа. Бутылки с готовым напитком «вверх ногами» устанавливают в специальные ячейки под углом 45 градусов и ежедневно поворачивают их, чтобы осадок скапливался на пробке, а не на стенках или дне.

Что будет с ценами?

Как рассказал Гюльбала Зеидов, чтобы поддержать донских производителей, российские власти в августе прошлого года подняли пошлины на вина из недружественных стран с 12,5 на 20%. С 1 мая 2024 года произошло повышение акцизов на вина в России. Простыми словами, вина станут значительно дороже для покупателей.

Вина на выдержке. Фото: АиФ-Ростов/ Анна Пашанова.

Так, согласно поправкам в Налоговый кодекс, ставка акциза на тихие вина теперь составляет 108 рублей за литр (до мая — 34 рубля за литр), на игристые вина, включая российское шампанское — 119 рублей за литр (ранее — 45 рублей). При этом у российских виноделов остается право при уплате акциза использовать налоговый вычет на использованный виноград, в этом случае акциз минимизируется.

СТАТИСТИКА
По данным «Интерфакс», за пять месяцев 2024 года было произведено 1,9 млн бутылок винодельческой продукции. Ростовская область в 2024 году планирует увеличить производство винодельческой продукции на 8% по сравнению с показателем 2023 года - до 1,47 млн декалитров.

По словам Гюльбалы, в этом году никакие природные катаклизмы не повлияли на рост винограда в конкретном винодельческом хозяйстве. Планируется, что урожай будет таким же, как и в предыдущие годы.

Но так, к сожалению, повезло не всем предприятиям донского региона. Как сообщил «Интерфаксу» в начале июля замгубернатора — министр сельского хозяйства и продовольствия области Константин Рачаловский, из-за заморозков в мае 2024 года повреждено около 100 гектаров виноградной лозы.

«Частично пострадали виноградные насаждения в таких районах, как Мартыновский, Усть-Донецкий, Багаевский, Неклиновский, Каменский», — прокомментировал чиновник.

В таких цистернах перевозят вино. Фото: АиФ-Ростов/ Анна Пашанова.

Значит ли это, что прилавки так и не дождутся ряда товаров? По словам эксперта по винному и гастрономическому туризму Алексея Матвеенко, производители донских вин делают ставку именно на внутренний рынок:

«Главный рынок для на — это Россия», — пояснил эксперт.

Также он подчеркнул, что в условиях санкционного давления сейчас более плотное взаимодействие осуществляется с рынками Китая и Казахстана.

ОФИЦИАЛЬНО
По данным правительства Ростовской области, регион насчитывает полторы тысячи гектаров плодоносящих виноградников. На Дону действует программа развития винодельческой отрасли. В ближайшие пять лет планируется удвоить количество плодоносящих виноградников.

Поддержку оказывает и государство. Как ранее заявлял донской министр сельского хозяйства, поддержка высадки новых площадей виноградников осуществляется из федерального и областного бюджетов. В этом году на различные виды поддержки, в том числе и для производителей донских вин, всего направлено 58 миллионов рублей.